RUF Glaze Drip Cake Blau - Intensywny efekt kropli Kremowa konsystencja idealna do ciast

RUF Lukier z Efektem Kroplówki 125g to polewa z białej czekolady dedykowana do dekoracji ciast i tortów, stworzona z myślą o eleganckim wykończeniu za pomocą kropelek przypominających wyroby cukiernicze.

Funkcje

• Waga: 125 g
• Baza główna: biała czekolada 41% (cukier, masło kakaowe, pełne mleko w proszku, emulgator lecytyna)
• Kluczowe składniki: syrop glukozowy, słodzone mleko skondensowane, cukier, gliceryna, mleko w proszku, woda, skrobia modyfikowana, karagen, substancja żelująca, kwas cytrynowy, barwnik błękitny, substancja konserwująca sorbinian potasu, sól
• Alergeny: mleko. Może zawierać śladowe ilości ziaren glutenu, jaj i orzechów
• Praktyczne zastosowanie: tubka dekoracyjna z zamkniętą pokrywką, przeznaczona do kontrolowanego nakładania kropli na brzegi ciast
• 5-etapowa instrukcja przygotowania: 1) Przekręć nakrętkę, usuń uszczelkę tuby i zamknij otwór; 2) Ogrzewać rurkę w gorącej wodzie ~85°C przez 10–15 minut; 3) Wyjąć z wanny, osuszyć i dobrze zagnieść; 4) Odkręć pokrywę, aż usłyszysz „kliknięcie”; 5) Dekorujemy brzegi wystudzonego ciasta kroplami, następnie nakładamy resztę lukru;
• Wskazówka dotycząca konsystencji: przetestuj kroplówkę na brzegu odwróconej filiżanki; jeśli kropla płynie w kierunku środka, jest idealna; jeśli jest zbyt płynny, poczekaj chwilę; jeżeli jest zbyt twarde, powtórzyć podgrzewanie w łaźni wodnej
• Praktyczna rada: przed i po dekorowaniu włóż ciasto do lodówki na około 30 minut
• Wartość energetyczna: 406 kcal na 100 g (1709 kJ); tłuszcz 15 g (w tym 11 g nasycone); węglowodany 64 g (w tym cukier 47 g); białko 4,5 g; sól 0,19 g

Korzyści

Dzięki temu lukierowi uzyskasz profesjonalne wykończenie z wyraźnymi szczytami na krawędziach ciasta, nadając mu autentyczny wygląd ciasta. Kompozycja z 41% białą czekoladą zapewnia kremowy smak i delikatną konsystencję, idealną do dekoracji dekoracyjnych, przygotowywanych szybko, bez kompromisów w zakresie rezultatu. Tubka aplikatora ułatwia kontrolę podczas dekorowania, a końcówki dotyczące konsystencji pozwalają z łatwością uzyskać pożądany efekt, niezależnie od tego, czy pracujesz w domu, czy w cukierni.

Idealny do: ciast, tart, muffinów i deserów, które wymagają błyszczącego białego wykończenia z efektem kropli. Jest odpowiedni dla początkujących cukierników, którzy chcą profesjonalnych rezultatów, lub dla kuchni komercyjnych, które kładą nacisk na prezentację. Dzięki etapowi podgrzewania bemaru możesz szybko dostosować grubość i natężenie wypływu, aby uzyskać dokładnie taką konsystencję, jaką chcesz, unikając nadmiernego kapania lub jego braku.

W porównaniu z alternatywami, ten lukier łączy w sobie bogatą bazę białej czekolady ze starannie zbilansowaną teksturą i składnikami, co zapewnia kontrolowaną płynność i błyszczące wykończenie, skracając czas przygotowania w porównaniu do skomplikowanych ręcznych dekoracji. Aby uzyskać spójne rezultaty, postępuj zgodnie z krokami podgrzewania, ugniatania i sprawdzania konsystencji, a następnie przed podaniem ustaw lodówkę na odpowiednią temperaturę.